高校時代は硬式野球一色の生活を送り、周囲から野球での大学進学を勧められるも料理の道へ。国内数店で経験を積んだのち26歳で渡仏。フランスとスイスで6年間過ごし、ミシュラン三ツ星「ラ・コートドール」他にて経験を積む。当時は南仏料理が全盛で、料理人たちがオリーブオイルや香草などその土地で生産されるものを大切にし、誇りを持って消費する姿に共感。その地方ごとの特色ある食文化・伝統・伝統にのっとった技術、素晴らしいシェフたち、そしてその土地ならではの食材、料理に触れて大きな影響を受けた。帰国後、2001年にブルーノート・ジャパンが新たな店舗をオープンするにあたり、フランス時代に知り合ったシェフから紹介を受けて入社。丸の内「resonance」シェフを経て2013年にブルーノート東京及びグループのエグゼクティブシェフに就任。