専門学校卒業後、ホテルのデザート部門で４年間勤務。転職活動をしていた際にレゾナンスを訪問し、ブルーノート東京の系列店であることや、ライブレストランやカフェなど様々な業態で店舗展開していることを知る。レストランデセールに興味を持っていたこともあり、技術のレベルアップを目指しブルーノート・ジャパンに入社。系列店舗間の繋がりが強く、他店舗の料理やデザートも学ぶことが出来る点や、不明点はその場ですぐ質問でき、解決できるスピード感のある環境が、勉強に繋がっていると実感している。「パティシエは単独作業も多い仕事ですが、コミュニケーションが大切。普段から相手のことをよく見て、コミュニケーションを怠らず、お互いをサポートすることで、気持ちよく円滑に業務がまわるよう、日々心がけています」。 想像以上に幅広い業務に関わることに最初はとまどいもあったが、自分のスキルの幅を広げていけるチャンスととらえ、新たなチャレンジにも前向きに取り組んでいる。