FOOD REPORT
7月から新ドリンクメニュー。カクテルが生まれるまで

2019.6.27

7月から新ドリンクメニュー。カクテルが生まれるまで

音楽と食材からインスパイアされた、夏のカクテルを味わう リキュールやフルーツの味と香りが折り重なり、調和しながら主張する...。 完璧なカクテルは、ジャズのセッションのようにそれぞれの個性が心地よく響き合います。 ...
ワインメニュー、リニューアル。ミシェル・カミロがテイスティング

2019.5.27

ワインメニュー、リニューアル。ミシェル・カミロがテイスティング

極上のワインと音楽は、感性を刺激し、人生を豊かにする 「時間とともに変化するワインの味わいは、徐々に熱気が増し終盤で最高潮に達するライヴのよう」。そう語るブルーノート東京ソムリエの今野明日香。この4月、公演で来日したピ...
野菜からひらめくインスピレーションをひと皿に

2019.4.26

野菜からひらめくインスピレーションをひと皿に

大地・太陽・水・ひとの力がひとつになったパワーみなぎる野菜を味わう ブルーノート東京のフードメニューのなかで、ひときわ目立つ"野菜"の存在。シェフが自ら日本各地の生産者を訪れて、美しくて味のよい野菜を探し求めています。...
リー・リトナー、ひと足先に新メニューを味わう

2019.3.27

リー・リトナー、ひと足先に新メニューを味わう

リー・リトナーが新メニューに舌鼓! 名ギタリスト、リー・リトナーが昨年秋の来日キャンセルを経て、ブルーノート東京にカムバック! 今回はグルメとしても知られる彼が、春夏の新メニューの中から一品を試食。 BNJグループシ...
挾間美帆、ワンナイトカクテルに込められた想い

2019.2.28

挾間美帆、ワンナイトカクテルに込められた想い

"ワンナイト カクテル"が紡ぐ、アーティストの思い バーテンダーが公演アーティストをイメージして作り上げる「ワンナイト カクテル」。 作曲家の挾間美帆さんの公演当日に、バーテンダー五十嵐康輔と語り合い、名付けるシーンを...
マッシュルームの知られざる味

2019.1.28

マッシュルームの知られざる味

美しい水と作り手のひたむきな思いがつながる緻密な旨みのマッシュルームを一皿に 静岡の恵まれた自然環境のもとで、大切に育まれたマッシュルーム。シニアシェフの長澤宜久が、生産者の思いをつなぎ、その滋味を一皿に閉じ込めました...
バレンタインを彩る、ショコラカラーの宝石箱

2018.12.30

バレンタインを彩る、ショコラカラーの宝石箱

大切な人のことを思って、心がほんわりと温かくなるイベント、バレンタイン。ブルーノート東京では、バレンタインにふさわしい特別メニューをご用意しました。香りと色彩からチョコレートを感じる、芳醇なフードとド...
美味と美声に満たされる  ブルーノート東京で過ごすクリスマス

2018.11.27

美味と美声に満たされる ブルーノート東京で過ごすクリスマス

2018年のクリスマスは、ブルーノート東京で料理とライヴを堪能しませんか? 12月18日〜25日の8日間は、クリスマスのスペシャル・ディナーコースをご用意。 軽やかさと気品を併せもつ4品の料理とグラスシャンパーニュで...
実りの秋、大地と海からの美味なる恵み 生産者とシェフがタッグを組み、旬の野菜を直送 ブルーノート東京

2018.11.16

実りの秋、大地と海からの美味なる恵み 生産者とシェフがタッグを組み、旬の野菜を直送 ブルーノート東京"農園"はじまる!

西洋野菜やハーブを種から育てている埼玉県鴻巣市の「須永農園」。その一角に、ブルーノート東京の畑が誕生します。プロジェクトのスタートに先駆けて、 須永農園の須永真一郎さんとシェフ長澤が、野菜への思いと農園にかける意気込みを...
実りの秋、大地と海からの美味なる恵み ブルーノート東京がおくる、秋の新グランドメニュー

2018.10.1

実りの秋、大地と海からの美味なる恵み ブルーノート東京がおくる、秋の新グランドメニュー

2018 年は、ブルーノート東京が30周年を迎えるアニヴァーサリーイヤー。 10月からスタートする秋のグランドメニューには、常に変化を喜び新たなチャレンジを続ける、 長澤宜久総料理長の熱い思いが込められています。厳選した...