FOOD REPORT

2015.10.27

長野県・キノコを主役にしたお料理

ブルーノート東京の長澤シェフが日本各地で出会った食材をテーマに提案する今月のひと皿。
11月は信州・長野の「キノコ」を主役に、日本有数のキノコ産地で巡りあった森の風景に想いを馳せながら、晩秋の味覚と香りを封じ込めた季節ならではのひと皿を紡ぎます。
http://www.bluenote.co.jp/jp/news/food/6950/