FOOD REPORT

2019.1.28

マッシュルームの知られざる味

美しい水と作り手のひたむきな思いがつながる緻密な旨みのマッシュルームを一皿に
静岡の恵まれた自然環境のもとで、大切に育まれたマッシュルーム。シニアシェフの長澤宜久が、生産者の思いをつなぎ、その滋味を一皿に閉じ込めました。密度の高い食感と、鼻に抜ける香り。マッシュルームの知られざる味に出会える、至高の一品です。
http://www.bluenote.co.jp/jp/news/food/9416/