FOOD REPORT

2015.6.9

“奇跡のトウモロコシ”を冷製オードブルで

ブルーノート東京が7月限定で提供する「スイートコーンのスープ」は、まさにそんなメニューの決定版。主役は、昨今注目を集めているスイートコーン「味来390(みらい)」。新潟・長岡で育ったソレは、冬の豪雪、夏の高温多湿という気候、信濃川が生み出す肥沃な土壌によって果物を想わせる糖度を湛えています。
http://www.bluenote.co.jp/jp/news/pickup/6683/
 
「スイートコーンのスープ、カリフラワーのブランマンジェフォアグラのアイス添え」
¥1,500 (※消費税、サービス料込)