FOOD REPORT
ワインメニュー、リニューアル。ミシェル・カミロがテイスティング

2019.5.27

ワインメニュー、リニューアル。ミシェル・カミロがテイスティング

極上のワインと音楽は、感性を刺激し、人生を豊かにする 「時間とともに変化するワインの味わいは、徐々に熱気が増し終盤で最高潮に達するライヴのよう」。そう語るブルーノート東京ソムリエの今野明日香。この4月、公演で来日したピ...
野菜からひらめくインスピレーションをひと皿に

2019.4.26

野菜からひらめくインスピレーションをひと皿に

大地・太陽・水・ひとの力がひとつになったパワーみなぎる野菜を味わう ブルーノート東京のフードメニューのなかで、ひときわ目立つ"野菜"の存在。シェフが自ら日本各地の生産者を訪れて、美しくて味のよい野菜を探し求めています。...
リー・リトナー、ひと足先に新メニューを味わう

2019.3.27

リー・リトナー、ひと足先に新メニューを味わう

リー・リトナーが新メニューに舌鼓! 名ギタリスト、リー・リトナーが昨年秋の来日キャンセルを経て、ブルーノート東京にカムバック! 今回はグルメとしても知られる彼が、春夏の新メニューの中から一品を試食。 BNJグループシ...
挾間美帆、ワンナイトカクテルに込められた想い

2019.2.28

挾間美帆、ワンナイトカクテルに込められた想い

"ワンナイト カクテル"が紡ぐ、アーティストの思い バーテンダーが公演アーティストをイメージして作り上げる「ワンナイト カクテル」。 作曲家の挾間美帆さんの公演当日に、バーテンダー五十嵐康輔と語り合い、名付けるシーンを...
マッシュルームの知られざる味

2019.1.28

マッシュルームの知られざる味

美しい水と作り手のひたむきな思いがつながる緻密な旨みのマッシュルームを一皿に 静岡の恵まれた自然環境のもとで、大切に育まれたマッシュルーム。シニアシェフの長澤宜久が、生産者の思いをつなぎ、その滋味を一皿に閉じ込めました...