FOOD REPORT
[グランドメニュー リニューアル]旅する気分でアペロする?

2017.3.27

[グランドメニュー リニューアル]旅する気分でアペロする?

毎年桜が見頃を迎える時期にアップデートされるBLUE NOTE TOKYOのグランドメニュー。今回のリニューアルでより楽しみが広がったカテゴリーが、ライヴとともに"アペロ"が愉しめるカジュアルディッシュ「FUN♪PLAT...
冬の名残、石川の旬をバーガーで

2017.2.27

冬の名残、石川の旬をバーガーで

北陸の冬は長い。その長さ・寒さゆえに、"冬の名残"と"春の走り"の食材は緩やかに重なり合う。入り組んだ地形ゆえの豊富な魚介類と、滋味あふれる加賀野菜。この時期ゆえに味わえる、加賀・能登の「旬のおいしい」を巡った。http...
音と絡み合う2つのスペシャルディッシュ

2017.1.27

音と絡み合う2つのスペシャルディッシュ

クリント・イーストウッド、カズオ・イシグロのフェイヴァリット・シンガーとしても知られるステイシー・ケント。 LAを拠点に、世界を舞台に活躍するB'zのギタリスト・松本孝弘とハワイ出身のマルチミュージシャンよる 新プロジェ...
フレンチタッチで華やかに紡ぐ魚介のブーダン

2016.12.27

フレンチタッチで華やかに紡ぐ魚介のブーダン

ドリームバンド、フォープレイにはじまり、ニック・ウォーターハウス、マーカス・ミラーと、2017年の幕開けもジャズラヴァー心酔のゲストが華麗にバトンを繋ぐブルーノート東京。それら新年ライヴにそっと寄り添う、スペシャルな"ひ...

2016.11.25

"クリスマス3夜"を彩るスペシャル・ディナー

アコースティックなサウンドと美しい歌声、ポーランドを代表するシンガーソングライター、アンナ・マリア・ヨペックの来日公演が、 12月23日から25日のクリスマス3夜にわたり開催される。当ライヴのために考案されたスペシャルデ...

2016.7.27

"五香粉(ウーシャンフェン)"と"柚子"で、昭和歌謡をジャズ仕立てに

2011年10月10日、"JUJUの日"にスタートして以来、ブルーノート東京で毎夏恒例となったJUJUスペシャル・ジャズ・ライヴが今年も開催される。今年のJUJUの日には国立代々木競技場第一体育館にて「-ジュジュ苑スペシ...
"対"を成す料理。音楽と食のセッション!

2016.6.27

"対"を成す料理。音楽と食のセッション!

「ピアノ・日本酒・料理。他にはないユニークなセッションを叶えませんか?」。長澤シェフの発案のもとに実現することになった山中千尋さんとのスペシャルなコラボレーション。5月某日、ふたりは新潟県新発田に「菊水酒造」を訪ねた。 ...

2016.5.27

"完璧なる夜"のためのワンプレートディナー

ジャズ、ゴスペル、R&Bを融合した独自の音楽性で知られる6人組のヴォーカルグループ「TAKE6」。ファン待望の公演を記念して「ブルーノート東京」では、ライブが開催される4daysのみのスペシャルなメニューが登場する。かの...
愛媛スイーツコレクション参加

2015.11.20

愛媛スイーツコレクション参加

ただいま最盛期の愛媛県オリジナル品種の柑橘『紅まどんな』を使った『オリジナル・スウィーツ』を ブルーノート東京、cafe104.5、ブルックリンパーラー新宿にて、12月4日までお出しします! 酸味が少なく口いっぱいに...
森の恵みを封じ込めた、豊穣の秋のひと皿。

2015.10.7

森の恵みを封じ込めた、豊穣の秋のひと皿。

日本有数のキノコ産地と言われる長野では、生産量が限られているために市場には多く出回ることのない希少なキノコが多種栽培されている。シェフが完成させた生産者へのオマージュとも言えるひと皿。インスピレーションのルーツをたどりま...